Incansables buscadores de tesoros gastronómicos
Creemos firmemente que la calidad y la personalidad de los productos, son indispensables para una experiencia culinaria excepcional.
Por eso, nos dedicamos a descubrir productores locales, pequeñas empresas familiares y artesanos talentosos que comparten nuestra pasión por la excelencia gastronómica.
Lo nuevo de la temporada
Temporada de Calçots
Cómo cada año por estas fechas, ya llega el tiempo de los calçots.
Esta cebolla blanca, alargada, se cultiva de una forma especial, se «calza»con más tierra. Esto es, se añade tierra a su base para que la cebolla tenga que «estirarse» en busca de la luz.
Los calçots tienen muchas propiedades nutritivas: contienen las vitaminas A, B, C y E, y también son ricos en minerales y oligoelementos.
Ven a disfrutarlos a nuestra taberna, cocinados a la brasa y acompañados de nuestra magnífica salsa Romesco.
Vermut “No Passis Pena”
Vermú del mes
Este vermut, más amargo y con carácter mallorquín, nace de la uva autóctona Mantonegro, sembrado por 7103 Petit Celler, que macera durante meses con 21 botánicos seleccionados.
El vino se elabora con uvas de Mantonegro 100%, de viñedos propios. Pasado el primer invierno, se le añade la fórmula de hierbas de vermut rojo, resultando una base de vermut que pasará a reposar y afinarse, durante unos meses, para luego pasar al embotellado.
Tiene un hermoso color caoba oscuro.
Muy expresivo en nariz, con aromas de especias dulces donde sobresalen la canela y el clavo y fondo de frutas pasificadas.
En boca es cremoso y fresco al principio y luego deja paso a un final con recuerdos herbales de plantas mediterráneas ligeramente amargas.
Sabores que unen, momentos que perduran
Aquí no solo compartes deliciosos platos y bebidas únicas, sino también risas, anécdotas y momentos que convierten cada reunión en algo especial.
