El Economato

La esencia de la taberna tradicional con lo mejor de los nuevos tiempos

Cocina de taberna con propuestas clásicas, platos actuales, y cocina a la brasa junto a un buen vermú.

Incansables buscadores de tesoros gastronómicos

Creemos firmemente que la calidad y la personalidad de los productos, son indispensables para una experiencia culinaria excepcional. 

Por eso, nos dedicamos a descubrir productores locales, pequeñas empresas familiares y artesanos talentosos que comparten nuestra pasión por la excelencia gastronómica.

Lo nuevo de la temporada

Temporada de Anchoa fresca del Cantábrico

Ya estamos en plena costera de primavera de la anchoa del Cantábrico. Es un bocado delicioso que no debéis dejar de probar.

Realizad vuestra RESERVA en cualquiera de nuestras tabernas.

UN REVIVAL CON ESTILO

Vermú del mes

El Vermú La Janda de Bodegas Domecq combina la deliciosa intensidad del vino Oloroso, con el toque de dulzor que aporta la PX, y el amargor final que le confieren los botánicos de la zona.

Es un vermú cálido, color castaño brillante  y equilibrado entre el amargor y el dulzor. Con buena persistencia y posgusto amargoso con notas de pasas y madera.

Conozcámonos y conecta con las historias que hay detrás de cada producto

SALESAS • CHUECA - C/ BELÉN, 5

Vermuteo al lado de Chueca

LAS LETRAS - C/ ECHEGARAY, 16

En la zona más de moda de Madrid

Lo que opinan de nosotros
Lars
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Es una taberna tradicional con platos de cuidada preparación, además de poder encontrar magníficos ibéricos, embutidos y quesos excepcionales. Muchos de est...
Iñaki Saldaña
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Un fantástico sitio al que ya hemos ido unas cuantas veces y nunca decepciona, donde comer, cenar o tomar un aperitivo. Buenísimo el vermut. disponen de una…
Diego Sánchez
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Lugar ideal para comer de raciones por el centro de Madrid. Se encuentra en la zona de Chueca, en calle muy muy tranquila. No tiene terraza, pero ponen...
Laura PB
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Gran sitio para tomar calcots!! Y Marco Antonio el camarero nos atendió súper bien!! Muy agradable y atento! Repetiremos Platos recomendados...
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Reservamos para grupos y eventos

Te ofrecemos un espacio excepcional para tus reuniones y celebraciones especiales. Nos apasiona crear experiencias gastronómicas inolvidables y queremos ser el lugar perfecto para tus eventos.

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