Salesas-Chueca C/ Belén, 5


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Aperitivos Vermuteros

Bol de Patatas "El Economato" 6,00€
patatas chips, mejillones escabeche y aceitunas rellenas de anchoas
Gilda 2,20€
banderilla de piparra encurtida, aceituna y anchoa del cantábrico
Marinera 3,70€
rosquilla crujiente con ensaladilla rusa y anchoa del Cantábrico
Matrimonio 5,50€
boquerones en vinagre y anchoas del Cantábrico (2 uds de cada)
Pareja de Hecho 4,50€
anchoas y mejillones en escabeche (2uds)
Sardina Ahumada Especial 4,80€
con Tomate Seco y Habitas
UN FUET Riera Ordeix con picos 4,50€
MOJAMA de atún 13,50€
Anchoas del Cantábrico 18,50€
de primavera en mariposa (6 uds)
Boquerones en vinagre 15,00€
con aceitunas y patatas (12 uds)
Montadito de morcilla de Hígado 3,80€
Montadito de Lomo de Orza 4,00€
Mejillones Gigantes 6 en escabeche 6,00€
Berberechos al natural 15,50€
Anchoas fritas a la donostiarra 9,00€

Embutidos y Quesos

Jamón de Bellota de Huelva 23,00€
cortado a cuchillo
Cecina EXTRA de León 15,00€
Morcilla de higado 6,00€
(La mejor de España)
Queso BIO de La Mancha curado 9,50€
en Romero y Miel
Queso Idiazabal Ahumado 10,50€
Queso de Cabra Payoya 10,50€
curado en manteca
Queso de Mahón Curado 9,50€
REBANADA DE PAN CON TOMATE , SAL Y ACEITE 2,50€

Untables de Pescado

Paté de Sardinas Picantes 3,00€
Paté de Caballa Picante 3,50€
Paté de Trucha al Vino de Oporto 4,50€
Paté de Salmón 4,50€
Paté de Atún Picante 3,50€
Paté de Bacalao 4,50€
Paté de huevas de merluza 5,80€

Ensaladas y Verduras

TARTAR de Tomate con BURRATA 11,00€
y miel de trufa blanca
ALCACHOFAS confitadas 18,00€
con jamón crujiente (4 uds)
Ensalada MIXTA "EL ECONOMATO" 12,50€
MENESTRA DE verduras de Navarra 20,00€
con virutas de Cecina Extra de León
Ensalada de Tomate con Bonito en escabeche 13,50€
cebolleta, aguacate y pimientos asados

Tostas ``El Economato``

Tosta de Jamón ibérico con tomate 7,50€
Tosta de Hígado de Bacalao ahumado 7,50€
Tosta de Ostras ahumadas 7,50€
queso crema y ciboulette
Tosta de Cecina con salmorejo 7,50€
Tosta de Caballa picante y hummus rojo 7,00€

Clásicos de taberna

SALMOREJO cordobés con guarnición 7,50€
Ensaladilla RUSA especial con atún 9,00€
Ensaladilla de Gambas como en Huelva 10,50€
"Papas aliñás" 9,00€
con Melva en aceite de oliva
Bocatín de Calamares 5,50€
con mayonesa de ajo negro
Croquetas caseras de JAMÓN (10 uds) 10,90€
Croquetas de CHIPIRÓN 12,50€
Patatas Alibravas 7,50€

Torreznillos crujientes 8,00€
con dip de puré de manzana
Huevos de corral rotos 12,50€
con JAMÓN de bellota
Tortilla de BACALAO, PUERROS 13,50€
y patatas hecha al momento
RABAS de calamar rebozadas 9,00€
Buñuelos cremosos de Bacalao (12 uds) 10,50€
Empanadillas Caseras de RABO DE TORO (4 uds) 15,20€
Crujiente de maíz con TARTAR de ATÚN 13,50€
ligeramente picante y aguacate
CAUSA LIMEÑA de sardinas portuguesas picantes 9,50€
CANELON XL 8,00€
de espinacas, pasas, piñones y queso azul
ARENQUE AHUMADO 13,50€
con mazamorra cordobesa de anacardos y compota membrillo
CABALLA ahumada 13,00€
en caliente a la pimienta con tomate de temporada

Cocina a la Brasa en Nuestro Horno de Carbón

Queso CAMEMBERT 14,00€
a la brasa con tostas y mermeladas
CHIPIRONES 14,90€
con puntas de espárragos y salsa romesco
Lomo de ATÚN 16,00€
con picada de frutos secos y quinoa de remolacha
PULPO a la brasa 19,00€
con puré cremoso de patata al pimentón de la vera
MOLLEJAS de ternera 14,50€
con puré de patatas moradas
SECRETO de bellota con mojo rojo 18,50€

PRESA de bellota EXTRA con chimichurri 19,90€

LOMO BAJO de ternera (300 grms) 22,00€
madurado 45 días con mantequilla Café de París
MAGRET DE PATO 17,50€
con reducción de vino de naranja y peras confitadas
POLLO marinado 10,50€
con puré de berenjenas ahumado