Las Letras – c/ Echegaray, 16


Entra en nuestra taberna



Aperitivos Vermuteros

Bol de Patatas "El Economato" 6,00€
patatas chips, mejillones escabeche y aceitunas rellenas de anchoas
GILDA 2,20€
banderilla de piparra encurtida, aceituna y anchoa del cantábrico
Marinera 3,70€
rosquilla crujiente con ensaladilla rusa y anchoa del Cantábrico
Matrimonio 5,50€
boquerones en vinagre y anchoas del Cantábrico (2 uds de cada)
Pareja de Hecho 4,50€
anchoas y mejillones en escabeche (2uds)
Sardina Ahumada Especial 5,00€
con tomate seco y habitas
Anchoas del Cantábrico 18,50€
de primavera en mariposa (6 uds)
Boquerones en vinagre 15,00€
con aceitunas y patatas (12 uds)
Mejillones Premium 14,50€
en escabeche ligeramente picante
Mejillones Gigantes 13,50€
12/15 en escabeche
Berberechos al natural 15,50€
Anchoas fritas a la donostiarra 9,00€
Mini TORTILLA DE PATATAS 6,50€
con cebolla hecha al momento

Embutidos y Quesos

JAMÓN de BELLOTA 23,00€
cortado a cuchillo de Huelva
PRESA de BELLOTA curada 18,50€
CECINA EXTRA de León 12,00€
con almendras fritas
Queso MANCHEGO Curado 9,50€
(Oveja -Cuenca)
Queso IDIAZABAL AHUMADO 10,50€
(Oveja Latxa- Pais Vasco)
Queso PAYOYO curado en manteca 10,50€
(Cabra Payoya-Cadiz)
Queso añojo de MAHÓN 9,50€
(Vaca Frisona- Menorca)
Queso AZUL Estrella La Peral 10,50€
(Vaca- Asturias)
TABLA DE BELLOTA 20,00€
Jamón, presa curada, salchichón y chorizo
TABLA DE QUESOS 15,50€
Manchego curado, Idiazabal, Payoyo, Mahón viejo y Azul La Peral
REBANADA DE PAN CON TOMATE 2,50€
Sal a aceite

Cocina a la Brasa en Nuestro Horno de Carbón

Queso CAMEMBERT a la brasa 14,00€
con tostas y mermeladas
CHIPIRONES 14,90€
con puntas de espárragos y salsa romesco
Lomo de ATÚN 16,00€
con picada de frutos secos y quinoa de remolacha
PULPO a la brasa 19,00€
con puré cremoso de patata al pimentón de la vera
HAMBURGUESA de TERNERA VASCA 14,50€
175 grms con queso Payoyo y tomate cherry
SECRETO de bellota con mojo rojo 18,50€
PRESA de bellota EXTRA con chimichurri 20,00€
LOMO BAJO de ternera (300 grms) 22,00€
madurado 45 días con mantequilla Café de París
BROCHETA de pollo marinado 12,50€
con patatas y pimiento verde frito

Tostas ``El Economato``

Tosta de Jamón con tomate 7,50€
Tosta de Higado de bacalao ahumado 7,50€
Tosta de Cecina con salmorejo 7,50€
Tosta de Caballa 7,50€
portuguesa picante y hummus de pimentón

Clásicos de taberna

SALMOREJO Cordobés con Guarnición 7,50€
Ensaladilla RUSA Especial con Atún 9,00€
Ensaladilla de jamón dulce, puerros y apio 9,50€
"Papas aliñás" con Melva en aceite de oliva 9,00€
Bocatín de Calamares 5,50€
con mayonesa de ajo negro
Croquetas caseras de JAMÓN (10 uds) 10,90€
Croquetas caseras de CHIPIRÓN 12,50€
en su tinta (10 uds)
Patatas Alibravas 7,50€
ALBONDIGAS CASERAS en salsa especiada 15,00€
y patatas paja (8 uds)
Huevos de corral rotos con JAMÓN de bellota 12,50€
Tortilla de BACALAO, PUERROS y patatas 13,50€
hecha al momento
Buñuelos Cremosos de Bacalao 9,50€
RABAS de calamar rebozadas 9,50€
Buñuelos cremosos de Bacalao (12 uds) 10,50€
Empanadillas Caseras de RABO DE TORO (4 uds) 15,20€
Crujiente de maíz con TARTAR de ATÚN 13,50€
ligeramente picante y aguacate

Verduras y Ensaladas

TARTAR de Tomate con BURRATA 11,00€
y miel de trufa blanca
ALCACHOFAS confitada 18,50€
con jamón crujiente (4 uds)
Ensalada de QUESO CABRA 13,50€
a la brasa, tomate cherry, pasas, frutos secos y vinagreta de mostaza y miel
Ensalada CESAR ORIGINAL 14,50€
con pollo crujiente, parmesano, picatostes y lechuga romana
Ensalada de Tomate con BONITO EN ESCABECHE 14,50€
cebolleta, aguacate y pimientos asados