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Aperitivos Vermuteros
Bol de Patatas "El Economato"
6,00€
patatas chips, mejillones escabeche y aceitunas rellenas de anchoas
GILDA
2,20€
banderilla de piparra encurtida, aceituna y anchoa del cantábrico
Marinera
3,70€
rosquilla crujiente con ensaladilla rusa y anchoa del Cantábrico
Matrimonio
5,50€
boquerones en vinagre y anchoas del Cantábrico (2 uds de cada)
Pareja de Hecho
4,50€
anchoas y mejillones en escabeche (2uds)
Sardina Ahumada Especial
5,00€
con tomate seco y habitas
Anchoas del Cantábrico
18,50€
de primavera en mariposa (6 uds)
Boquerones en vinagre
15,00€
con aceitunas y patatas (12 uds)
Mejillones Premium
14,50€
en escabeche ligeramente picante
Mejillones Gigantes
13,50€
12/15 en escabeche
Berberechos al natural
15,50€
Anchoas fritas a la donostiarra
9,00€
Mini TORTILLA DE PATATAS
6,50€
con cebolla hecha al momento
Embutidos y Quesos
JAMÓN de BELLOTA
23,00€
cortado a cuchillo de Huelva
PRESA de BELLOTA curada
18,50€
CECINA EXTRA de León
12,00€
con almendras fritas
Queso MANCHEGO Curado
9,50€
(Oveja -Cuenca)
Queso IDIAZABAL AHUMADO
10,50€
(Oveja Latxa- Pais Vasco)
Queso PAYOYO curado en manteca
10,50€
(Cabra Payoya-Cadiz)
Queso añojo de MAHÓN
9,50€
(Vaca Frisona- Menorca)
Queso AZUL Estrella La Peral
10,50€
(Vaca- Asturias)
TABLA DE BELLOTA
20,00€
Jamón, presa curada, salchichón y chorizo
TABLA DE QUESOS
15,50€
Manchego curado, Idiazabal, Payoyo, Mahón viejo y Azul La Peral
REBANADA DE PAN CON TOMATE
2,50€
Sal a aceite
Cocina a la Brasa en Nuestro Horno de Carbón
Queso CAMEMBERT a la brasa
14,00€
con tostas y mermeladas
CHIPIRONES
14,90€
con puntas de espárragos y salsa romesco
Lomo de ATÚN
16,00€
con picada de frutos secos y quinoa de remolacha
PULPO a la brasa
19,00€
con puré cremoso de patata al pimentón de la vera
HAMBURGUESA de TERNERA VASCA
14,50€
175 grms con queso Payoyo y tomate cherry
SECRETO de bellota con mojo rojo
18,50€
PRESA de bellota EXTRA con chimichurri
20,00€
LOMO BAJO de ternera (300 grms)
22,00€
madurado 45 días con mantequilla Café de París
BROCHETA de pollo marinado
12,50€
con patatas y pimiento verde frito
Tostas ``El Economato``
Tosta de Jamón con tomate
7,50€
Tosta de Higado de bacalao ahumado
7,50€
Tosta de Cecina con salmorejo
7,50€
Tosta de Caballa
7,50€
portuguesa picante y hummus de pimentón
Clásicos de taberna
SALMOREJO Cordobés con Guarnición
7,50€
Ensaladilla RUSA Especial con Atún
9,00€
Ensaladilla de jamón dulce, puerros y apio
9,50€
"Papas aliñás" con Melva en aceite de oliva
9,00€
Bocatín de Calamares
5,50€
con mayonesa de ajo negro
Croquetas caseras de JAMÓN (10 uds)
10,90€
Croquetas caseras de CHIPIRÓN
12,50€
en su tinta (10 uds)
Patatas Alibravas
7,50€
ALBONDIGAS CASERAS en salsa especiada
15,00€
y patatas paja (8 uds)
Huevos de corral rotos con JAMÓN de bellota
12,50€
Tortilla de BACALAO, PUERROS y patatas
13,50€
hecha al momento
Buñuelos Cremosos de Bacalao
9,50€
RABAS de calamar rebozadas
9,50€
Buñuelos cremosos de Bacalao (12 uds)
10,50€
Empanadillas Caseras de RABO DE TORO (4 uds)
15,20€
Crujiente de maíz con TARTAR de ATÚN
13,50€
ligeramente picante y aguacate
Actuales de taberna
Crujiente de Maíz con TARTAR de Atún
12,50€
id
CAUSA LIMEÑA de Sardinas Portuguesas
8,50€
Picantes id
MEJILLONES en Tempura
7,50€
y Mahonesa de su Propio Escabeche gl
Carpaccio de Txuletón con Idiazabal
15,50€
Ahumado y Vinagreta de Mango Exclusivol
Verduras y Ensaladas
TARTAR de Tomate con BURRATA
11,00€
y miel de trufa blanca
ALCACHOFAS confitada
18,50€
con jamón crujiente (4 uds)
Ensalada de QUESO CABRA
13,50€
a la brasa, tomate cherry, pasas, frutos secos y vinagreta de mostaza y miel
Ensalada CESAR ORIGINAL
14,50€
con pollo crujiente, parmesano, picatostes y lechuga romana
Ensalada de Tomate con BONITO EN ESCABECHE
14,50€
cebolleta, aguacate y pimientos asados