Las Letras – c/ Echegaray, 16


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Aperitivos Vermuteros

Bol de Patatas EL ECONOMATO 5,00€
Patatas con Mejillones y Aceitunas
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Gilda 2,00€
Banderilla de Piparra Encurtida, Aceituna y Anchoa del Cantábrico
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Marinera 3,50€
Rosquilla Crujiente con Ensaladilla y Anchoa del Cantábrico
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Matrimonio 5,00€
Boquerones en Vinagre y Anchoas del Cantábrico (2 Uds. de Cada)
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Pareja de Hecho 3,80€
Anchoas y Mejillones en Escabeche sobre Chips crujientes (2 Uds.)
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Sardina Ahumada Especial 4,50€
con Tomate Seco y Habitas
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UN FUET (Riera Ordeix) con Picos 4,00€
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EMPANADILLA de RABO DE TORO 5,50€
Como las de Toda la Vida (2 unid.)
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EMPANADILLA de HUEVO, ATÚN Y TOMATE 5,50€
Como las de la Abuela (2unid.)
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ANCHOAS FRITAS a la Donostiarra 9,00€
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Berberechos al Natural 10,50€
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OSTRAS GALLEGAS 12,50€
Al natural, En Escabeche o Vinagreta de Albariño
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Mejillones GIGANTES en Escabeche 4/6 5,80€
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Mejillones GIGANTES en Escabeche 12/15 13,50€
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Mejillones EL VIEJO PESCADOR 14,50€
en Escabeche Ligeramente Picante Espectacularesj
Sardinillas en Aceite de CACAHUETE 4,80€
Untable de Pescado con sus Tostitas (Ver en el reverso)id

Sopas Frías, Ensaladas y Verduras

Sopa de Remolacha y Coco 7,50€
con Perlas de Mozzarella
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GAZPACHO Andaluz (Receta Tradicional) 6,50€
TARTAR de Tomate con BURRATA BIO 9,50€
y Miel de Trufa Blanca
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ALCACHOFA Confitada 9,50€
en Aceite de Oliva y Vinagreta de Pimientos Rojos (Unid.)
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Habitas Salteadas con Jamón y Huevo 14,50€
a Baja Temperatura
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Ensalada VERDE con Vegetales Templados 9,50€
Asados en Nuestra Brasa
Ensalada de Tomate con Bonito en Escabeche 12,00€
Cebolleta, Aguacate y Pimientos Asados
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Embutidos

Jamón de Bellota de Huelva 22,00€
Cortado a Cuchillo. 1/2 Ración: 15,00€
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Lomito de Presa de Bellota de Huelva 22,00€
3 Premios Internacionales. 1/2 Ración: 15,00€
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Sobrasada Especial "Can Company" 9,00€
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Chicharrón de Cádiz 7,50€
Con Limón y Sal Maldon. 1/2 Ración 5,00€
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Cecina EXTRA de León 14,00€
1/2 Ración 8,00€
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Mojama de Atún Rojo Extra 15,00€
De Isla Cristina. 1/2 Ración 10,00€
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Surtido de Salazón de Isla Cristina 15,00€
Mojama, Hueva de Maruca y Hueva de Atún. 1/2 Ración 9,00€
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Embutidos, Salazones y Quesos

Jamón de Bellota de Huelva 22,50€
Cortado a Cuchillo 1/2 Ración 15,50€
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Cecina Extra de León 15,00€
1/2 Ración 8,50€
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Chicharrón de Cádiz 8,00€
1/2 Ración 5,50€
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Bull Negro con Picos 6,50€
1/2 Ración 4,00€
Mojama Extra de Isla Cristina 16,00€
1/2 Ración 11,00€i
Queso BIO de La Mancha Curado en Romero y Miel 8,50€
1/2 Ración 5,50€lg
Queso Idiazábal Ahumado 9,50€
1/2 Ración 6,50€lg
Queso de Cabra Payoya 9,50€
Curado en Manteca. 1/2 Ración 6,50€ lg
Queso de Oveja Grazalameña Emborrado 9,50€
1/2 Ración 6,50€ lg
Pan de Cristal con Tomate y Aceite (Unid.) 4,50€
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Tostas y Molletes

De Ostras Ahumadas 7,00€
Con Queso Crema y Cebollino
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De Caballa Picante con Hummus Rojo 6,50€
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De Jamón de Bellota y Tomate Preparado 7,00€
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De Cecina con Salmorejo 7,00€
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Mollete de Pringá y Hummus 5,50€
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Clásicos de taberna

SALMOREJO Cordobés con Guarnición 7,00€
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Ensaladilla RUSA Especial con Atún 7,80€
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Ensaladilla de Gambas como en Huelva 8,30€
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"Papas Aliñás" con Melva 7,50€
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Croquetas Cremosas de JAMÓN 8,50€
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Croquetas de CHIPIRÓN en su Tinta 9,50€
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Patatas Alibravas 7,00€
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Torreznillos Crujientes 6,50€
con Dip de Puré de Manzana
Huevos de Corral Rotos con JAMÓN de Bellota 11,50€
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Huevos de Corral FRITOS con CHISTORRA 11,00€
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RABAS de Calamar Rebozadas 8,50€
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Buñuelos Cremosos de Bacalao 9,50€
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Bocatín de Calamares 5,50€
con Mahonesa de Ajo Negro
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Actuales de taberna

Crujiente de Maíz con TARTAR de Atún 12,50€
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CAUSA LIMEÑA de Sardinas Portuguesas 8,50€
Picantes id
Bull Negro a la Brasa 9,50€
con Juliana de Chipirón en Aceite y Pimientos
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Carpaccio de CIGALA 15,50€
Con Aceite de Menta y Habitas
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Carpaccio de LOMO de Vaca Rubia Gallega 17,50€
Madurado con Especias (SOLO EN EL ECONOMATO) Exclusivo

Cocina a la Brasa en Nuestro Horno de Carbón

CHIPIRONES 12,00€
Con Puntas de Esparrágos y Salsa Romesco
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Lomo de ATÚN ROJO 17,00€
Con Picada de Frutos Secos y Quinoa de Remolacha
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PULPO a la Brasa 18,50€
con Puré Cremoso de Patata al Pimentón de la Vera
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CHISTORRA 8,50€
Premiada Mejor de España 2017
SECRETO de Bellota con Mojo Rojo 17,50€
PRESA de Bellota Extra con Chimichurri 18,50€
LOMO BAJO de Ternera 19,50€
Madurado 45 Días (300 gr.)
BUTIFARRA a la Brasa 9,50€
con Asadillo de Pimientos
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POLLO Marinado 9,50€
con Puré de Berenjenas Quemado

Untables de Pescado

Paté de Sardinas Picantes (A Poveira) 3,00€
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Paté de Caballa o Sardina Picante (La Gondola) 3,50€
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Paté de Trucha al Vino de Oporto (Lucas & Cª Ldª) 4,50€
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Paté de Salmón (Lucas & Cª Ldª) 4,50€
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Paté de Atún Picante (La Gondola) 5,00€
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Paté de Bacalao (La Gondola) 5,00€
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Paté de Nécora 5,00€
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Paté de Camarón 5,00€
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Paté de Bonito Trufado 5,00€
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