Las Letras – c/ Echegaray, 16


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Aperitivos Vermuteros

Bol de Patatas EL ECONOMATO 5,00€
Patatas con Mejillones y Aceitunas
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Gilda 2,00€
Banderilla de Piparra Encurtida, Aceituna y Anchoa del Cantábrico
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Marinera 3,50€
Rosquilla Crujiente con Ensaladilla y Anchoa del Cantábrico
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Matrimonio 5,00€
Boquerones en Vinagre y Anchoas del Cantábrico (2 Uds. de Cada)
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Pareja de Hecho 3,80€
Anchoas y Mejillones en Escabeche sobre Chips crujientes (2 Uds.)
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Sardina Ahumada Especial 4,50€
con Tomate Seco y Habitas
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UN FUET (Riera Ordeix) con Picos 4,00€
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MINIMOLLETE de IJADA DE ATÚN 4,80€
con Tomate
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MINIMOLLETE de SOLOMILLO DE ATÚN 4,80€
con Mayonesa al Wasabi
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ANCHOAS FRITAS a la Donostiarra 9,00€
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Berberechos al Natural 10,50€
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Mejillones GIGANTES en Escabeche 4/6 5,80€
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Mejillones GIGANTES en Escabeche 12/15 13,50€
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Mejillones EL VIEJO PESCADOR 14,50€
en Escabeche Ligeramente Picante Espectacularesj

Embutidos, Salazones y Quesos

Jamón de Bellota de Huelva 22,50€
Cortado a Cuchillo 1/2 Ración 15,50€
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Lomito de Presa Curada de Bellota 22,50€
1/2 Ración 15,50€
Cecina Extra de León 15,00€
1/2 Ración 8,50€
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Salchichón o Chorizo 6,50€
de Bellota de huelva, 1/2 Ración 4,00€
Sobrasada Especial Can Company 9,50€
Mojama Extra de Isla Cristina 16,00€
1/2 Ración 11,00€
Queso Manchego Oveja Grazalameña 9,50€
Emborrado en Trigo 1/2 Ración 6,50€lg
Queso Idiazábal Ahumado 9,50€
1/2 Ración 6,50€lg
Queso de Cabra Payoya 9,50€
Curado en Manteca. 1/2 Ración 6,50€ lg
Queso BIO de La Mancha 8,50€
Curado en Romero y Miel ,1/2 Ración 6,50€ lg
Pan de Cristal con Tomate y Aceite (Unid.) 4,50€
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Cocina a la Brasa en Nuestro Horno de Carbón

CHIPIRONES 12,00€
Con Puntas de Esparrágos y Salsa Romesco
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Lomo de ATÚN ROJO 14,50€
Con Picada de Frutos Secos y Quinoa de Remolacha
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PULPO a la Brasa 18,50€
con Puré Cremoso de Patata al Pimentón de la Vera
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HAMBURGUESA de Vaca 12,50€
Con Crema de Payoyo, Tomatitos Asados y Cebolla Confitada
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SECRETO marinado con Mojo Rojo 17,50€
PRESA de Bellota Extra con Chimichurri 18,50€
LOMO BAJO de Ternera 19,50€
Madurado 45 Días (300 gr.)
POLLO Marinado 9,50€
con Puré de Berenjenas Quemado

Tostas y Molletes

De Ostras Ahumadas 7,00€
Con Queso Crema y Cebollino
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De Caballa Picante con Hummus Rojo 6,50€
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De Jamón o Loomito de Bellota 7,00€
con tomateg
De Cecina Extra y Salmorejo 7,00€
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De Hígado de Bacalao Ahumado 7,00€
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De Lomo de Atún 7,00€
con Mermelada de Esparragos Trigueros

Tablas para compartir

Tabla Bellota 20,00€
Jamón, Lomito, Chorizo y Salchichón de Bellota
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Tabla Embutidos 17,50€
Cecina, Chicharrón de Cádiz, Fuet, Sobrasadagl
Tabla El Economato 20,00€
Mejillones en Escabeche, Untable Pescado, Sardina Ahumada y Mojamahlig

Clásicos de taberna

SALMOREJO Cordobés con Guarnición 7,00€
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Ensaladilla RUSA Especial con Atún 7,80€
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Ensaladilla de Gambas como en Huelva 10,50€
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"Papas Aliñás" con Melva 7,50€
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Croquetas Cremosas de JAMÓN 8,50€
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Croquetas de CHIPIRÓN en su Tinta 9,50€
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Patatas Alibravas 7,00€
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Torreznillos Confitados Crujientes 6,50€
con Puré de Manzana
Huevos de Corral Rotos con JAMÓN de Bellota 11,50€
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EMPANADILLAS Caseras de Rabo de Toro 10,00€
con Parmentier de Patata.g
RABAS de Calamar Rebozadas 8,50€
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Buñuelos Cremosos de Bacalao 9,50€
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Bocatín de Calamares 5,50€
con Mahonesa de Ajo Negro
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Mejillones TIGRES 9,50€
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Actuales de taberna

Crujiente de Maíz con TARTAR de Atún 12,50€
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CAUSA LIMEÑA de Sardinas Portuguesas 8,50€
Picantes id
MEJILLONES en Tempura 7,50€
y Mahonesa de su Propio Escabeche gl
Carpaccio de Txuletón con Idiazabal 15,50€
Ahumado y Vinagreta de Mango Exclusivol

Verduras y Ensaladas

TARTAR de Tomate con BURRATA BIO 9,50€
y Miel de Trufa Blanca
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ALCACHOFA Confitada 4,50€
en Aceite de Oliva y Vinagreta de Pimientos Rojos (Unid.)
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Ensalada VERDE con Vegetales Templados 9,50€
Asados en Nuestra Brasa
Ensalada de Tomate con Bonito en Escabeche 12,00€
Cebolleta, Aguacate y Pimientos Asados
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Cogollos de Lechuga con Caballa en Escabeche Rojo 12,50€

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