Las Letras – c/ Echegaray, 16


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Aperitivos Vermuteros

Bol de Patatas "El Economato" 6,00€
patatas chips, mejillones escabeche y aceitunas rellenas de anchoas
GILDA 2,20€
banderilla de piparra encurtida, aceituna y anchoa del cantábrico
Marinera 3,70€
rosquilla crujiente con ensaladilla rusa y anchoa del Cantábrico
Matrimonio 5,50€
boquerones en vinagre y anchoas del Cantábrico (2 uds de cada)
Pareja de Hecho 4,50€
anchoas y mejillones en escabeche (2uds)
Sardina Ahumada Especial 5,00€
con tomate seco y habitas
Anchoas del Cantábrico 18,50€
de primavera en mariposa (6 uds)
Boquerones en vinagre 15,00€
con aceitunas y patatas (12 uds)
Mejillones Premium 14,50€
en escabeche ligeramente picante
Mejillones Gigantes 13,50€
12/15 en escabeche
Berberechos al natural 15,50€
Anchoas fritas a la donostiarra 9,00€
Un Fuet Riera Ordeix 4,50€
con picos
Mojama de atún 13,50€

Platos de Cuchara

Fabada Asturiana 14,00€
Verdinas 15,00€
con langostinos
Berza Jerezana 9,50€
con sus sacramentos
Olla Ferroviaria 17,50€
alubias de tolosa, sacramentos y piparras

Embutidos y Quesos

JAMÓN de BELLOTA 23,00€
cortado a cuchillo de Huelva
CECINA EXTRA de León 15,00€
con almendras fritas
Queso MANCHEGO Curado 9,50€
(Superworld en WCA 2016)*
Queso IDIAZABAL AHUMADO 10,50€
(Superworld en WCA 2016)*
Queso de cabra PAYOYO 10,50€
curado en manteca (9º mejor queso del mundo 2016)*
Queso AZUL Estrella La Peral 10,50€
(Vaca- Asturias)
Tabla de Quesos Nacionales* 15,50€
REBANADA DE PAN CON TOMATE 2,50€
Sal a aceite

*Platos disponibles todo el día 

Cocina a la Brasa en Nuestro Horno de Carbón

CHIPIRONES 15,20€
con puntas de espárragos y salsa romesco
Lomo de ATÚN 16,00€
con picada de frutos secos y quinoa de remolacha
PULPO a la brasa 19,00€
con puré cremoso de patata al pimentón de la vera
Pollo marinado al piri piri 18,50€
SECRETO de bellota con mojo rojo 18,90€
PRESA de bellota EXTRA con chimichurri 19,90€
LOMO BAJO de ternera (300 grms) 22,00€
madurado 45 días con mantequilla Café de París

Tostas ``El Economato``

Tosta de Jamón con tomate 7,50€
Tosta de Higado de bacalao ahumado 7,50€
Tosta de Cecina con salmorejo 7,50€
Tosta de Caballa 7,50€
portuguesa picante y hummus de pimentón

Molletes de Benaoján (Panadería Máximo)

Pringá Sevillana 6,50€
con hummus y albahaca
Lomo Ibérico 7,50€
en Manteca Colorá
Jamón Bellota y tumaca 7,50€
Soup / Lemon / Garlic
Secreto de Bellota 8,50€
con mojo rojo*

*Solo en horario de cocina

Los molletes no están disponibles de 14:00 a 16:30 horas

Clásicos de taberna

Ensaladilla RUSA Especial 9,20€
con Atún
"Papas aliñás" con Melva 10,00€
en aceite de oliva
Bocatín de Calamares 5,50€
con mayonesa de ajo negro
Croquetas caseras de JAMÓN (10 uds) 11,20€
Croquetas caseras de CHIPIRÓN 12,50€
en su tinta (10 uds)
Patatas Alibravas 7,80€
Torreznillos crujientes 9,00€
con dip de puré de manzana
ALBONDIGAS CASERAS en salsa especiada 15,00€
y patatas paja (8 uds)
Huevos de corral rotos con JAMÓN de bellota 12,95€
Tortilla de BACALAO, PUERROS y patatas 13,50€
hecha al momento
RABAS de calamar rebozadas 10,00€
Tartar de Tomate 11,50€
con burrata y miel de trufa blanca
Empanadillas Caseras de RABO DE TORO (4 uds) 15,50€
Crujiente de maíz con TARTAR de ATÚN 13,50€
ligeramente picante y aguacate
Anchoas del Cantábrico 18,50€
de primavera en mariposa (6uds)
Boquerones en vinagre 15,00€
con aceitunas y patatas
Alcachofa confitada 5,00€
con jamón crujiente (ud)

Postres

Tocino de Cielo 6,50€
Tarta de Zanahoria 6,00€
Tarta Sacher 6,50€
a la brasa, tomate cherry, pasas, frutos secos y vinagreta de mostaza y miel
Tarta de queso fondant 6,50€
de brie y toque de naranja