En El Economato unimos la esencia de la taberna más tradicional con lo mejor de los nuevos tiempos. Incansables buscadores de tesoros gastronómicos, visitamos los lugares de producción, nacionales e internacionales, y realizamos una meticulosa selección basada siempre en la máxima calidad.

Nuestra pasión por las conservas nos lleva a ofrecer una amplia variedad de sabores sorprendentes. También queda patente nuestra apuesta por magníficos ibéricos y por embutidos y quesos excepcionales. Muchos de estos productos son también “para llevar” y así podéis disfrutar de ellos en casa o hacer un excelente y original regalo.

Nuestras cartas incluyen cocina de taberna, tanto propuestas clásicas como platos más actuales, y cocina a la brasa. Para completar nuestra oferta gastronómica, las sugerencias de nuestra “guisotaberna” incorporan productos de temporada y de mercado que van variando a lo largo del año.

Otro de nuestros protagonistas es el vermú, que está muy bien representado con una oferta que se cuenta entre las más amplias de Madrid, incluido el de la casa, bajo el mismo nombre que nuestras tabernas. Y para quienes prefieren el vino, además de Rioja y Ribera, proponemos una rotación de excelentes caldos menos conocidos, que no deja indiferente a nadie.

En un ambiente que evoca los antiguos economatos y en el que planteamos lugares de encuentro acogedores y divertidos, demostramos que las buenas costumbres del taberneo y el vermuteo no pasan de moda y, sobre todo, que pueden actualizarse. Venid a comprobarlo, os esperamos.